Asafoetida (hing) 50 gr L.C

Asafoetida (hing)

Laljee Godhoo – apporte à l’Inde la joie du Hing composé depuis 1894

Goût, confiance et arôme intemporel – LG Hing a gagné l’amour de millions de cuisines au fil de nombreuses générations en restant fidèle à ses normes de qualité exceptionnelles. L’entreprise a démarré à petite échelle dans le sud de l’Inde et s’est rapidement étendue à de nouvelles zones géographiques à mesure que de plus en plus de foyers découvraient l’arôme LG.

Le LG Hing éponyme est l’un des premiers asafoetida composés disponibles dans le monde : États-Unis, Royaume-Uni, Canada, Émirats arabes unis, Malaisie, Singapour, Australie, Japon et Nouvelle-Zélande. C’est un témoignage de la qualité, de la sécurité et des normes mondiales d’emballage de LG Hing.

L’asafoetida composé est utile comme épice digestive qui présente l’avantage supplémentaire de réduire le cholestérol, de réduire les gaz et est également utile dans de nombreux autres problèmes de santé. L’asafoetida composé a une mention spéciale dans l’Ayurveda pour ses propriétés anti-flatulentes. En tant que fabricant d’asafoetida composé préféré en Inde, notre objectif est de garder à l’esprit ces qualités prouvées et mentionnées dans nos connaissances anciennes. L’asafoetida composé était très souvent prescrit comme médicament au 19e siècle.

Le hing est souvent combiné avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du curcuma, du cumin et de la coriandre pour le rendre plus doux ou mélangé avec diverses épices telles que le poivre noir ou la cardamome pour un goût piquant. Le hing est une épice séchée que l’on retrouve également dans de nombreux plats de tadka et d’autres recettes culinaires.

Indispensable du tadka, il est utilisé comme agent aromatisant et exhausteur de goûts. Le goût peut varier de piquant à très doux, selon le type de hing utilisé dans le plat et la force de la saveur du hing par rapport aux autres épices utilisées dans la recette. Le hing est souvent combiné avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du curcuma, du cumin et de la coriandre pour le rendre plus doux ou mélangé avec diverses épices telles que le poivre noir ou la cardamome pour un goût piquant.

Hing est le terme anglais désignant l’asafoetida, une épice piquante dérivée d’une gomme qui pousse sur les racines d’une plante herbacée vivace de la famille des ombellifères, apparentée au persil et à la carotte. La résine de gomme séchée est broyée en un résidu pulvérulent et vendue en petits paquets ou en pots. Le hing est un ingrédient essentiel de la cuisine indienne tadka, conférant un arôme fort et un goût piquant, qui peuvent être atténués par l’ajout de sucre ou d’autres substances.

Le Hing est la forme séchée et en poudre d’un arbre à feuilles persistantes parfumé, Zingiber officinale, originaire d’Asie du Sud-Est. C’est un ingrédient clé dans de nombreux currys et plats de la cuisine du sud de l’Inde et du Pakistan, ainsi que dans le tadka qui est utilisé pour ajouter de la saveur à des plats tels que le pulao, le biryani et le korma, entre autres. Le Hing est également un composant important du masala chai. Le Hing est une épice essentielle dans la cuisine indienne et ce masala peut être utilisé pour cuisiner du tadka, du dal, du curry ou tout autre plat nécessitant du Hing comme ingrédient clé. C’est un arôme fort avec un goût piquant et il est souvent consommé comme exhausteur de goût avec les plats indiens et le riz. Le hing est une forme séchée des graines moulues d’un arbre indien appelé fenouil. Cette épice est utilisée dans la cuisine traditionnelle de nombreuses régions, notamment en Inde et au Pakistan, mais également au Népal, au Tibet et en Asie du Sud-Est. Il peut être utilisé pour rehausser le goût des aliments, ainsi que pour être combiné avec d’autres épices pour former des mélanges d’épices (masalas). Le Hing est un ingrédient très important du tadka car il lui donne son arôme distinct et son goût piquant qui ne peuvent être reproduits avec aucune autre épice. Le plus important à propos de cette épice est qu’elle peut être mélangée avec d’autres épices pour créer divers mélanges de masala pour différents types de plats sans compromettre l’arôme ou le goût du plat.

La poudre d’asafoetida a des propriétés médicinales. Elle est très bénéfique pour son effet carminatif, qui va permettre de mieux digérer les légumineuses, certains légumes comme le chou et ses cousins le chou-fleur, chou de Bruxelles etc…, en permettant de réduire et d’absorber les gaz et les flatulences inhérents à la digestion de ce type d’aliments. En résumé, l’asafoetida aide à prévenir les ballonnements et facilite la digestion des aliments.

Son odeur fétide rappelant l’oeuf pourri, reconnaissable entre toutes, disparaît totalement après cuisson.

Le curcuma ajouté à cette poudre lui confère une couleur jaune, différente de la couleur blanche habituelle de l’asafoetida seule.

Ingrédients :

• farine de riz
• gomme arabique
• asafoetida
• curcuma
• farine de blé

Origine: Inde

Producteur

Laljee Godhoo & Co.

Plot No 53/4, Road 7/15, Midc Andheri East Mumbai 400093

+91 226 973 0000

svrtc@yahoo.co.in

www.laljeegodhoo.com

Distributeur

Precious traders

85-87 avenue Aristide Briand

93240 STAINS

+33 6 19 57 14 25

01 70 24 53 62

DLUO : 02/2026

Conservation

À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité (pour garder la consistance solide), et de la lumière directe du soleil.