Kasuri Methi 50 gr National Foods (feuilles de fenugrec)

Kasuri Methi

Le kasuri ( ou kasoori) methi correspond à la feuille de fenugrec séchée (“methi” signifie fenugrec en hindi). Elle se présente sous forme de petites paillettes, et possède un goût amer.

Le Kasoori methi est essentiellement composé de feuilles de fenugrec (methi) séchées au soleil, une herbe parfumée semblable au trèfle et légèrement amère. Ces feuilles sont généralement grillées, émiettées ou réduites en poudre, puis incorporées aux plats une fois la cuisson terminée.

Le fenugrec est souvent décrit comme ayant un arôme d’érable, donnant une note savoureuse profonde aux plats auxquels il est ajouté, atténuée par une légère amertume. Sa saveur peut être comparée à celle du céleri et du fenouil, avec un arôme fumé ajouté.

Le séchage au soleil des feuilles de fenugrec conserve cette nature aromatique, bien que la saveur s’adoucisse. La plupart des plats auxquels Kasoori Methi est ajouté sont à base de tomates, donc l’amertume distincte de l’herbe ajoute une profondeur de saveur qui coupe la douceur des tomates.

En général, le Kasuri Methi se marie bien avec les pommes de terre et est utilisé pour cuisiner un plat appelé ” Aloo Methi”, littéralement pommes de terre au fenugrec. Il est également utilisé dans la confection des pâtes pour parathas et naan (2 types de pains indiens) et est saupoudré sur les currys avec de la viande.

Bénéfices

Cette plante contient des phytonutriments comme l’acide folique, la niacine, ainsi que les vitamines A, B6, C et K. Les feuilles contiennent également des minéraux comme le cuivre, le calcium, le fer, le zinc, le manganèse, le fer et le potassium.

Composition

Feuilles séchées de fenugrec

Allergènes possibles: moutarde, gluten, écorces de noix

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière

Provenance: Pakistan (National Foods LTD.). Distribué par AH Food C&C 95140 Garges les Gonesse

Contenance: 50 gr
DLUO 09/2025